Гаспачо

Originally published at Нутрициолог Вероника Хованская. Please leave any comments there.

Гаспачо

Этот «испанец» уверенно входит в тройку лидеров холодных супов. Неудивительно: гаспачо – один из самых полезных и быстрых супов, который не проходит термообработку. Если вы еще не пробовали приготовить это холодное блюдо, сейчас самое время.

Предлагаем классический рецепт, но чтобы подчеркнуть индивидуальность, вы всегда можете добавить в рецепт «авторский» элемент: например, черешню или арбуз.

Ингредиенты:

– Помидор (средний) — 4 шт
– Огурец (средний) — 3 шт
– Перец болгарский (лучше красный) — 1 шт
– Лук репчатый (средний) — 1/4 шт
– Чеснок — 2 зуб.
– Масло оливковое — 100 г
– Соль

Приготовление:

Моем и нарезаем овощи, чтобы было удобнее их взбивать. В блендер наливаем масло, сразу добавив к нему соль, лук, чеснок, и взбиваем. В полученную массу постепенно добавляем огурцы, перец, помидоры. Важно соблюдать именно такую последовательность: от более твердых продуктов до мягких.

Сливаем полученную массу в кастрюлю или миску, хорошенько перемешиваем и убираем в холодильник. Финальный штрих – перед подачей украсить гаспачо мелко нарезанными овощами, выложенные сверху аккуратной горкой.

Вкусно, лаконично и ничего лишнего!

Окрошка

Originally published at Нутрициолог Вероника Хованская. Please leave any comments there.

Окрошка

Идея этого супа очень проста – мелко нарезать свежие овощи и залить холодной жидкостью. Даже варить его не нужно! Потому и назвали блюдо «окрошка» – от глагола «крошить».

Традиционной основой этого супа считается квас, но для гастрономического разнообразия можно также использовать кефир, кислое молоко, йогурт, минеральную воду, сыворотку и воду с уксусом. Еще один нюанс: колбасу можно заменить отварным мясом.

Ингредиенты:

– Яйцо — 5 шт
– Квас (Кефир) — 1,5 л
– Зелень (зеленый лук и укроп) — 1 пуч.
– Огурец (свежий небольшой) — 2 шт
– Редис — 100 г
– Картофель — 3-4 шт
– Колбаса (вареная) — 300 г
– Соль (по вкусу)

Приготовление:

Прежде всего, варим яйца и картофель. Далее, по мере готовности, даем им остыть и чистим. Пока готовятся картофель и яйца, можно заняться другими ингредиентами: режем маленькими кубиками вареную колбасу, огурцы и редис. Натираем на крупной терке яйца. Тщательно промыв укроп, мелко его шинкуем.

Все ингредиенты выкладываем в кастрюлю и перемешиваем. Полученную смесь заливаем квасом или кефиром, сверху посыпаем мелко-порезанным зеленым луком, добавляем сметану по вкусу и, разлив по тарелкам, подаем окрошку на стол.

Приятного аппетита!

Овощной супчик с яйцом

Originally published at Нутрициолог Вероника Хованская. Please leave any comments there.

Овощной супчик с яйцом

43 ккал

Ингредиенты:

– Зелень: петрушка, зеленый лук, сельдерей
– Болгарский перец
– Горошек (можно консервированный)
– Яйцо вареное
– Йогурт не жирный
– Морковь
– Оливковое масло
– Можно ложку томатной пасты (это заменит соль и придаст цвет вашему супу)

Приготовление:

  1. Натереть морковь на крупной терке и поджарить на оливковом масле (1 ложечка), когда морковь поджариться, добавить ложку том. пасты, перемешать и убрать с плиты.
  2.  Зелень мелко нарезать
  3. Перец нарезать дольками
  4. Яйцо отварить, почистить и разрезать на 4 части
  5. Горошек слить
  6. В кипящую воду добавить морковь (которая прежде была поджарена)
  7. Добавить болгарский перец
  8. И зеленый горошек примерно 4 ст.л.
  9. Высыпать зелень, всю кроме сельдерея

10 минут варить

Приятного аппетита!

Суп-пюре

Originally published at Нутрициолог Вероника Хованская. Please leave any comments there.

Суп-пюре

В 100 граммах готового супа-пюре из брокколи, калорийность которого составляет 84.5 кКал, содержится углеводов- 13.9 г , белков – 3.7 г , жиров – 2.37 г.

Ингредиенты:

– 1 луковица,
– оливковое масло,
– 1 долька чеснока,
– 3 ложки муки,
– 300 г свежей брокколи,
– кубик мясного бульона,
– 50 г сливок,
– черный перец, соль.

Способ приготовления:

  1. Согласно рецепту супа-пюре из брокколи, на дно кастрюли следует налить оливковое масло, которое должно скрыть дно. Затем добавляется мука и все это перемешивается до золотистого цвета.
  2. Мелко режется лук и обжаривается на сковородке. Капусту брокколи вместе с долькой чеснока следует также мелко нарезать и с луком добавить в кастрюлю.
  3. Получившуюся массу следует мешать на протяжении пяти минут. Затем на три четверти залить все горячей водой, и мешать, добавив черный перец, соль и кубик бульона. На медленном огне суп-пюре из брокколи следует варить 20 минут. Затем добавляются сливки, и суп варится до полной готовности еще 10 минут.

Приятного аппетита!

 

Салат с кальмаром, яйцом и огурцом

Originally published at Нутрициолог Вероника Хованская. Please leave any comments there.

Салат с кальмаром, яйцом и огурцом

Состав:

— 2 крупных тушки кальмара (около 400 г в сумме)
— 4 сваренных вкрутую яйца
— 4 пера зеленого лука
— 1 кочан зеленого салата
— 2 огурца
— соль и молотый черный перец по вкусу
— 2 ст.л. натурального йогурта
— немного лимонного сока

Приготовление:

Тушки кальмара очистить от пленок и хорошо промыть.

Положить в подсоленную кипящую воду и варить в течение 3 минут.

Вынуть шумовкой и оставить остывать.

Огурец нарезать соломкой.

Каждое яйцо разрезать на 6 частей.

Салатные листья крупно порвать руками, выложить на блюдо.

Кальмаров нарезать соломкой

Зеленый лук мелко порубить.

Кальмары, огурец, яйца и лук выложить поверх салатных листьев.

Заправить смесью йогурта с лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.

Приятного аппетита!

Салат из фаршированного авокадо

Originally published at Нутрициолог Вероника Хованская. Please leave any comments there.

Салат из фаршированного авокадо

Настоящим ценителям этого сытного плода предлагаем попробовать наш необычный рецепт салата из авокадо, фаршированного нежной начинкой из яичных желтков и сливочного сыра.

Ингредиенты:

— Авокадо 2 шт.
— Яйцо куриное 4 шт.
— Сливочный сыр 75 г
— Масло оливковое 2 ст. л.
— Кориандр несколько веточек
— Лимон 1/2 шт.
— Паприка 1 ч. л.
— Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Отварить яйца в подсоленной воде 10 минут. Залить яйца холодной водой, затем очистить и отделить белки от желтков. Нам понадобятся только желтки.

Размять желтки вилкой и смешать их со сливочным сыром и паприкой, добавив несколько капель лимонного сока.

Разрезать авокадо пополам, удалить сердцевину и заполнить образовавшуюся от косточки полость яично-сырной смесью. Убрать авокадо в морозильник на 3 часа.

Для соуса взбить оливковое масло с оставшимся лимонным соком и нарубленной кинзой. Посолить и поперчить.

Вынуть авокадо из морозилки и нарезать их тонкими ломтиками. Выложить ломтики на тарелку и полить приготовленным соусом.

Приятного аппетита!

Готовим вкусный салат!

Originally published at Нутрициолог Вероника Хованская. Please leave any comments there.

Готовим вкусный салат!

Рецепт на 2 порции

Ингредиенты:

— Морковь (крупная) — 1шт
— Яблоко (зеленое) — 1шт
— Апельсин — 1шт
— Корица (молотая, по вкусу) — 1/6 ч.л.
— Мед (по желанию) — 1 ч.л.
— Йогурт (без добавок, по желанию) — 1-2 ст.л.
— Грецкие орехи (по желанию)
— Изюм (по желанию)

Морковь натереть на крупной тёрке. Яблоки с кожурой порезать маленькими дольками. Порезать кубиками апельсин. Все ингредиенты перемешать и добавить мед. Кто любит корицу и грецкие орехи или изюм, то можно добавить немного. По желанию заправить йогуртом.

Приятного аппетита!

Исполнение желаний или работа доброй феи

Originally published at Нутрициолог Вероника Хованская. You can comment here or there.

Довольно часто ко мне приходят люди с запросами, которые идут из головы «хочу пойти в качалку», «хочу похудеть на 10 килограмм», «хочу сесть на жесткую диету» и так далее. Думаю у многих из вас есть похожие идеи, поэтому я и пишу этот текст сейчас. Сразу скажу, что это не плохо, просто нам так привычней — голова умная, она все знает.

А теперь давайте поблагодарим голову за ее идеи и спросим свое тело чего же оно хочет.

Сложно? Это тоже нормально, ведь когда вы в крайний раз с ним общались?

Дайте-ка угадаю, многим из вас тело шепчет об отдыхе. Есть такое? И что вы делаете с запросом организма? Правильно, идете в качалку или садитесь на диету, забивая полностью на отдых и восстановление (особенно после трудового дня), при этом удивляетесь почему организм начинает болеть и в прямом смысле ломаться.

Тут начинается круговорот: стресс -> много вкусняшек -> диета -> срыв -> стыд -> стресс -> …
Вместо диеты можете подставить то, что делаете вы.
Теперь чтобы выбраться из этого порочного круга вам нужно остановиться, выдохнуть и почувствовать что вам необходимо и зачем…

Именно поэтому я добавила к диетологическому сопровождению коучинг здоровья — мне важно, чтобы вы оставались здоровыми и целостными после достижения цели. Поверьте, ко мне приходят не только с целью похудеть, но также выйти замуж, получить повышение на работе, построить бизнес и прочее. Как вы понимаете я занимаюсь своей сферой компетенции, то есть не хватаюсь собирать бизнес план или искать жениха;)

Я помогаю найти и скопить энергию для достижения целей, найти альтернативы для улучшения настроения и стабилизации настроя, а также очищаем ментальный мусор который тормозит вас на этом прекрасном пути к мечте.

Если вы хотите идеально выглядеть или прекрасно чувствовать себя, то возьмите перерыв для головы и пообщайтесь с телом, а потом приходите ко мне;)